Blattsalat mit Melone und Mozzarella

Melonen halbieren und entkernen. Mit einem mittleren Kugelausstecher schöne Kugeln ausstechen.

Portwein, Weißwein, Puderzucker und Zitronensaft verrühren, in Streifen geschnittene Minzeblätter unterrühren. Die Melonenkugeln in dieser Marinade ca. 24 Std. zugedeckt und gekühlt ziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren Salate waschen, putzen, verlesen, trocken schütteln und nach Bedarf kleiner zupfen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Essige mit Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen, abschmecken.

Melonenkugeln, zusammengeklappte Salamischeiben und Mozzarella abwechselnd auf kleine Spieße stecken.

Salat mit Zwiebelringen mischen und auf einer Platte oder Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln und die Spiesse dekorativ auflegen.