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Blütensalat mit Beeren
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 297 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
297 Kcal (14,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
9 g
Zucker gesamt
5 g
32 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,3 mg (66,3 %)
Vitamin K
99,6 µg (166 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
55 µg (18,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,3 µg (10,8 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
361 mg (9 %)
59 mg (5,9 %)
36 mg (12 %)
1 mg (6,3 %)
5 µg (3,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggemischter Salate z. B. Lollo rosso, Rucola, Brunnenkresse
150 g Erdbeeren
1 Handvoll Kapuzinerkresseblüte
150 gschnittfester Frischkäse z. B. Ricotta oder Robiola
40 ggehobelte Mandelkerne
2 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
2 EL Traubenkernöl
1 TL Honig
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/1
Den Salat und die Kresse waschen, trocken schleudern und nach Belieben kleiner zupfen. Die Erdbeeren vom Grün befreien, kurz waschen, vorsichtig trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Salatblätter, Erdbeeren und Blüten dekorativ auf vier Teller verteilen. Den Käse in Stückchen brechen und mit den Mandeln über den Salat streuen. Aus Essig, Ölen, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren und kurz vor dem Servieren darüber träufeln.
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