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Erfrischend und leicht
Blutorangensalat mit Mozzarella
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 338 kcal
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A
Wie gesund ist Blutorangensalat mit Mozzarella?
Health Score:
/100
Rotkohl gehört zu den Kreuzblütlern und enthält einen hohen Anteil an Vitamin C. Das lila Gemüse kann deshalb auch das Risiko für Krebs senken und unsere Zellen schützen. Seit einigen Jahren ist Rucola ein Superstar unter den Blattsalaten, regt die Verdauung an und wirkt zudem entwässernd.
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 g Rotkohl
120 g Rucola
250 g Mini-Mozzarellakugel (45 % Fett i. Tr.)
1 TL Schwarzkümmel
4 ELweißer Balsamessig
4 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Orangen samt weißer Haut schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
Alle vorbereiteten Zutaten mit Mozzarellakugeln bunt auf Tellern oder einer Platte anrichten und mit Schwarzkümmel bestreuen.
Schritt 3/3
Für das Dressing Balsamessig mit Öl und Salz verrühren, über den Salat träufeln und servieren.
Smarter Tipp
Wer keine Blutorangen bekommt, kann stattdessen auch normale Orangen verwenden. Zum Salat passt ein Stück Vollkornbrot gut und sättigt langanhaltend.
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