A
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Bohnencreme
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 133 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
133 Kcal (6,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
2 g
0 mg
Harnsäure
53 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
3 µg (5 %)
Niacin
1,4 mg (11,7 %)
22 µg (7,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
2 µg (5 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
344 mg (8,6 %)
55 mg (5,5 %)
41 mg (13,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
1 µg (0,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggetrocknete Borlottibohnen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
½ l Gemüsebrühe vegan
2 EL Sojacreme
¼ TL Orangenschale
2 EL Orangensaft
2 ELfrisch gehackte Kräuter z. B. Dill, Basilikum, Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Bohnen über Nacht einweichen.
Schritt 2/2
Die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und 1 EL heißem Öl anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und die abgetropften Bohnen zugeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten weich kochen. Die Bohnen anschließend abgießen. Die Bohnen pürieren, dann durch ein Sieb streichen, die Sojacreme, den Orangenabrieb sowie -saft und so viel Olivenöl unterrühren dass ein sämiges Püree entsteht. Die Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paste in ein Schälchen füllen und zum Dippen für Cracker oder Gemüsesticks reichen.
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