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Bohnensalat mit Tomaten, Chorizo und Lauch
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 298 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
298 Kcal (14,2 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
12 g
20 mg
Harnsäure
173 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
155,4 µg (259 %)
Niacin
5,4 mg (45 %)
227 µg (75,7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
20 µg (50 %)
Vitamin C
89 mg (93,7 %)
1.147 mg (28,7 %)
213 mg (21,3 %)
86 mg (28,7 %)
3,2 mg (20 %)
17 µg (11,3 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Doseweiße Bohnen á ca. 170 g Abtropfgewicht
50 ggetrocknete Tomaten eingelegt in Öl
3 Tomaten
1 Stange Lauch
100 g Chorizo
1 Handvoll Petersilie
1 Salatgurke ersatzweise 1/2 Salatgurke
4 EL Olivenöl
1 TLkörniger Senf
½ Zitrone Saft
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/1
Die Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Gurke waschen und würfeln. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Das Öl mit dem Senf und Zitronensaft verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit einem Fladenbrot servieren.
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