A
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Bresola mit Blauschimmelkäse-Soße
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 331 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
331 Kcal (15,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,9 µg (47,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,8 g
Zucker gesamt
3 g
67 mg
Harnsäure
54 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
100,4 µg (167,3 %)
Niacin
5,2 mg (43,3 %)
31 µg (10,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
3,2 µg (8 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
425 mg (10,6 %)
224 mg (22,4 %)
63 mg (21 %)
2,8 mg (17,5 %)
12 µg (8 %)
3,2 mg (40 %)
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Zutaten
4
Portionen
50 g Pinienkerne
2 Bund Rucola
1 EL Butter
50 ml Weißwein
100 ml Schlagsahne
80 g Gorgonzola gewürfelt
½ TL Honig
Pfeffer aus der Mühle
12 Scheibe Bresaola
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Rucola waschen, putzen und harte Stiele entfernen. Den Knoblauch schälen, fein würfeln, in heißer Butter anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Einreduzieren lassen, dann die Sahne angießen, aufkochen lassen und den gewürfelten Gorgonzola unterrühren. Kurz pürieren, mit Salz, Honig und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Den Rucola und Bresaola dekorativ auf Tellern anrichten und die Gorgonzolasauce darüber träufeln. Mit Pinienkernen bestreut servieren.
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