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Fenchelsalat mit Zuckerschoten und Orangen und Tomatendressing mit Senf
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 198 kcal
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A
Wie gesund ist Fenchelsalat mit Zuckerschoten und Orangen und Tomatendressing mit Senf?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
198 Kcal (9,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
16 g
0 mg
Harnsäure
100 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
5,4 µg (9 %)
Niacin
3,5 mg (29,2 %)
95 µg (31,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
73 mg (76,8 %)
882 mg (22,1 %)
133 mg (13,3 %)
61 mg (20,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
4 µg (2,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Knolle Fenchel
200 g Zuckerschoten
2 Orangen
1 EL Sesamsamen
Für das Dressing
Olivenöl kalt gepresst
Pfeffer frisch gemahlen
4 ELpassierte Tomaten
2 TLsüßer Senf
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Fenchel waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Die Orangen schälen, die weiße Haut großzügig entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Orangen, Fenchel und Zuckerschoten mischen und mit Sesam bestreuen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
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Schritt 2/3
Für das Dressing 4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, passierte Tomaten und Senf mischen. Gut verrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Das Dressing zum Salat reichen. Dazu passt frisch geröstetes Brot.
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