A
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Brinjal bhajee
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 70 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
70 Kcal (3,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,6 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
23 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
17,8 µg (29,7 %)
Niacin
1,1 mg (9,2 %)
44 µg (14,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
303 mg (7,6 %)
19 mg (1,9 %)
18 mg (6 %)
0,6 mg (3,8 %)
1 µg (0,7 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 große Aubergine
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sonnenblumenöl
1 TLmildes Currypulver
2 Knoblauchzehen fein gehackt
200 ggehackte, entkernte Tomaten
2 ELfrisch gehacktes Koriandergrün
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Aubergine waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Curry darin 1 Min. anbraten, dann Auberginenwürfel zugeben, und 2 - 3 Min. mitbraten, Tomaten.
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Schritt 2/2
Das Curryblatt und Koriander zugeben und bei schwacher Hitze ca. 30 Min. simmern lassen. Warm oder kalt servieren.
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