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Brokkoli-Tomaten-Gemüse mit geschmortem Grünkern
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 414 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
414 Kcal (19,7 %)
Vitamin B₁
1,1 mg (110 %)
Vitamin B₂
1,8 mg (163,6 %)
Vitamin B₆
2,9 mg (207,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
28 g
0 mg
Harnsäure
856 mg
Vitamin A
1,5 mg (214,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,8 mg (85 %)
Vitamin K
1.793,8 µg (2.989,7 %)
Niacin
17,6 mg (146,7 %)
419 µg (139,7 %)
Pantothensäure
13,4 mg (268 %)
13,5 µg (33,8 %)
Vitamin C
948 mg (997,9 %)
2.799 mg (70 %)
598 mg (59,8 %)
226 mg (75,3 %)
9,7 mg (60,6 %)
151 µg (100,7 %)
5,8 mg (72,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Grünkern für 1 Stunde einweichen.
Schritt 2/3
Grünkern abtropfen lassen und mit Brühe zum Kochen bringen. Das Getreide etwa 50 Minuten bei milder Hitze im geschlossenen Topf ausquellen lassen. Den Brokkoliröschen waschen, putzen und 5 Minuten im Grünkern mitgaren. Tomaten kurz überbrühen, häuten, achteln und entkernen.
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Schritt 3/3
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Gekochten Grünkern mitsamt dem Brokkoli darin andünsten. Anschließend die Tomaten zufügen und kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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