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Figurbewusst genießen
Brokkolisalat mit Ziegenkäse
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Wie gesund ist Brokkolisalat mit Ziegenkäse?
Dieser Brokkolisalat punktet dank des Brokkolis mit reichlich Vitamin C, einem wasserlöslichen Vitamin, das für das Immunsystem wichtig ist. Zudem ist Ziegenkäse für Sportler und Fitness-Fans vorteilhaft, da er je nach Sorte bis zu 20 Prozent Protein pro 100 Gramm enthält.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Brokkoli waschen, putzen und in kochendem Salzwasser in ca. 6–8 Minuten bissfest garen.
Inzwischen für das Dressing Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Mit Kräutern, Balsamessig und Olivenöl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Käse dazu bröseln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, lauwarm abkühlen lassen und dazugeben.
Brokkoli abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Brokkolisalat Auf 4 Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln.
