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Brombeer-Limetten-Creme
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Wie gesund ist Brombeer-Limetten-Creme?
Brombeeren gehören zu den effektivsten natürlichen Anti-Aging-Mitteln: Ihr hoher Anteil an Antioxidantien, Vitamin E und A wirkt vorzeitigen Alterserscheinungen entgegen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Brombeeren waschen, putzen und verlesen. Einige Beeren zum Garnieren beiseitelegen. Limetten heiß abspülen und trocken tupfen. Von einer Limette die Schale fein abreiben und Saft auspressen. Die übrigen Beeren mit 3 EL Wasser, dem Limettensaft sowie Kokosblütenzucker in einen Topf geben, aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen.
Gelatine ausdrücken, ins Brombeerpüree einrühren und auflösen lassen. Für ca. 1 1/2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Dabei gelegentlich durchrühren und kontrollieren, ob die Masse nicht zu fest wird. Sahne mit der Limettenschale steif schlagen. Eiweiße ebenfalls steif schlagen. Beides unter die gelierende Masse heben.
4 Portionsförmchen mit Frischhaltefolie auskleiden, die Creme einfüllen und für ca. 3 Stunden kalt stellen. Zum Servieren die Creme vorsichtig auf Dessertteller stürzen, die Frischhaltefolie abziehen. Übrige Limette in feinen Scheiben schneiden. Mit Limettenscheiben und beiseite gelegten Brombeeren garniert servieren.
