Name: Brombeermarmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche, Europa
Ingredients: 1.5 kg reife Brombeere; 0.5 kg Gelierzucker 3:1; 1 Bio-Zitrone; 1 EL Zimtpulver; 3 Stiel Lavendel

Zubereitung:
10 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 736 kcal

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Wie gesund ist Brombeermarmelade?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Brombeeren sind ballaststoffreich und verhelfen zu einer gesunden Darmflora. Die dunkle Farbe erhalten sie durch die sogenannten Anthocyane. Diese Farbstoffe zählen zu den Flavonoiden und wirken antioxidativ. Vitamin A und E verstärken den Schutz vor frühzeitiger Alterung und machen die Brombeermarmelade zu einem Anti-Aging Mittel.

Nährwerte pro Portion:

5,3 g

166 g

177 g

2 g

2 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

736 Kcal (35 %)

Vitamin B₁

0,1 mg (10 %)

Vitamin B₂

0,1 mg (9,1 %)

Vitamin B₆

0,1 mg (7,1 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

0,1 g

Zucker gesamt

172 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

25 mg

Vitamin A

0,1 mg (14,3 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

1 mg (12,5 %)

Vitamin K

0 µg (0 %)

Niacin

1,1 mg (9,2 %)

Folsäure

57 µg (19 %)

Pantothensäure

0,4 mg (8 %)

Biotin

0,7 µg (1,8 %)

Vitamin C

29 mg (30,5 %)

322 mg (8,1 %)

75 mg (7,5 %)

50 mg (16,7 %)

2 mg (12,5 %)

1 µg (0,7 %)

0,4 mg (5 %)

Zutaten

6 Glass

1 ½ kgreife Brombeeren

½ kg Gelierzucker 3:1

1 Bio-Zitrone

1 EL Zimtpulver

3 Stiel Lavendel

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Brombeeren

Zubereitung

Schritt 1/4

Brombeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und Schale abreiben. Anschließend halbieren und Saft auspressen. Lavendel abspülen, trocken schütteln und Blüten abzupfen.

Schritt 2/4

Brombeeren, Zitonenabrieb und -saft und Lavendelblüten mit Gelierzucker und Zimt mischen und 2 Stunden ziehen lassen.

Schritt 3/4

Zutaten in einen Topf geben, langsam erhitzen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. In saubere Einmachgläser füllen, fest verschließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht. Wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Schritt 4/4

Brombeermarmelade nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und zügig verzehren.

Smarter Tipp

Brombeermarmelade schmeckt nicht nur Aufstrich auf Brot oder Gebäck. Auch Quark, Joghurt und Porridge lassen sich mit einem Löffelchen versüßen. Wenn Sie lieber herzhaft essen können Sie die Marmelade auch in Kombination mit Weichkäse, wie Brie oder Camembert genießen.

Brombeermarmelade

Wie gesund ist Brombeermarmelade?

Zutaten

EAT SMARTER - Wissen

Zubereitung

Smarter Tipp

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