Brot mit Antipasti-Füllung

Name: Brot mit Antipasti-Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italienische
Ingredients: 40 g Basilikum (1 Handvoll); 15 g Pinienkerne (1 EL); 30 g Parmesan (1 Stück); 1 Knoblauchzehe; 80 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 12 Artischockenherz (Glas); 150 g eingelegte rote Paprikaschote (Glas); 250 g Mozzarella (9 % Fett) (2 Kugel); 150 g junger Blattspinat; 750 g rundes Bauernbrot (1 rundes Bauernbrot); 1 EL Zitronensaft

Weniger Zucker

Überraschend: Hier wird der Belag mal nicht auf, sondern im Brot serviert.

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 296 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Brot mit Antipasti-Füllung?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

7,4 g

0 g

26 g

16 g

13 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

296 Kcal (14,1 %)

Vitamin B₁

0,2 mg (20 %)

Vitamin B₂

0,1 mg (9,1 %)

Vitamin B₆

0,2 mg (14,3 %)

Vitamin B₁₂

0,1 µg (2,5 %)

gesättigte Fettsäuren

4,4 g

Zucker gesamt

2 g

Cholesterin

10 mg

Harnsäure

39 mg

Vitamin A

0,3 mg (42,9 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

2,6 mg (32,5 %)

Vitamin K

79,4 µg (132,3 %)

Niacin

2,5 mg (20,8 %)

Folsäure

50 µg (16,7 %)

Pantothensäure

0,2 mg (4 %)

Biotin

2,6 µg (6,5 %)

Vitamin C

19 mg (20 %)

334 mg (8,4 %)

112 mg (11,2 %)

43 mg (14,3 %)

2,1 mg (13,1 %)

9 µg (6 %)

1,2 mg (15 %)

Zutaten

8 Portionen

40 g Basilikum (1 Handvoll)

15 g Pinienkerne (1 EL)

30 g Parmesan (1 Stück)

1 Knoblauchzehe

80 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

12 Artischockenherzen (Glas)

150 geingelegte rote Paprikaschoten (Glas)

250 g Mozzarella (9 % Fett) (2 Kugel)

150 gjunger Blattspinat

750 grundes Bauernbrote (1 rundes Bauernbrot)

1 EL Zitronensaft

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Salz

Zubereitung

Schritt 1/6

Basilikum waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. Pinienkerne in einer Pfanne rösten, bis sie duften, dann herausnehmen. Parmesan reiben.

Laden

Schritt 2/6

Knoblauch schälen, mit Basilikum und Pinienkernen in einem Mixer fein pürieren. Öl einfließen lassen, Parmesan untermischen. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Laden

Schritt 3/6

Artischocken, Paprikaschoten abgießen, abtropfen lassen. Mozzarella in Scheiben schneiden.

Schritt 4/6

Spinat waschen und in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Laden

Schritt 5/6

Von dem Brot einen Deckel abschneiden, Brot bis auf 1 cm aushöhlen und innen mit Pesto bestreichen. Mit Mozzarella, Paprika und Spinat belegen. Salzen, pfeffern. Artischocken daraufgeben, mit Zitronensaft beträufeln, Deckel darauflegen. 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 6/6

Brot in Stücke geschnitten servieren.