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Brot mit Rauke-Quark und Gänseblümchen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 160 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
160 Kcal (7,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
3 g
1 mg
Harnsäure
5 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
38,1 µg (63,5 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
24 µg (8 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5,3 µg (13,3 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
174 mg (4,4 %)
99 mg (9,9 %)
23 mg (7,7 %)
0,9 mg (5,6 %)
4 µg (2,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Handvoll Rucola
300 g Magerquark
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
2 Scheibegroße, dicke Holzofenbrote halbiert
1 kleine Handvoll Gänseblümchenblüte zum Garnieren
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Rucola waschen, verlesen, trocken schleudern und (bis auf einige Zweige für die Garnitur) grob hacken. Den Quark mit Öl und Zitronensaft glatt rühren, den Rucola untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Laden
Schritt 2/2
Auf die 4 Brothälften streichen und mit Gänseblümchen sowie dem restlichen Rucola garniert servieren.
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