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Brot mit Rosmarin und Fenchel
25 Min
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Zutaten
Zubereitung
Die Hefe mit knapp 250 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Die Gewürze in einem Mörser grob zerstoßen. Das Mehl mit den Gewürzen und dem Salz in eine Schüssel geben, die auflöste Hefe zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zum einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser unterkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig dann auf leicht bemehlter Arbeitsfläche durchkneten, zu einem Laib formen, auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Brot mit etwas lauwarmen Wasser bestreichen und in den Ofen schieben. Eine Schale mit Wasser dazu hineinstellen. Ca. 10 Minuten backen, dann die Tempertur auf 200°C reduzieren und ca. 40 Minuten zu Ende backen.
