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Brottaler mit Matjeshack und Schmand
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 513 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
513 Kcal (24,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
3,8 µg (95 %)
gesättigte Fettsäuren
13,4 g
Zucker gesamt
6 g
141 mg
Harnsäure
201 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
18,8 µg (94 %)
Vitamin E
7,3 mg (91,3 %)
Vitamin K
20,8 µg (34,7 %)
Niacin
6,5 mg (54,2 %)
24 µg (8 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
10,4 µg (26 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
612 mg (15,3 %)
103 mg (10,3 %)
70 mg (23,3 %)
2,5 mg (15,6 %)
49 µg (32,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Matjesfilet (insges. 3 Matjesfilets)
4 Scheibe Sonnenblumen-Vollkornbrot oder -Toast
½ kleiner Apfel
3 EL Zitronensaft
weißer Pfeffer
4 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Sonnenblumenöl
200 g Crème fraîche
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Aus dem Brot insgesamt 8 Kreise mit je 5-6 cm Durchmesser ausstechen. Schalotten schälen und fein hacken. Matjes in Stücke schneiden und anschließend nicht zu fein hacken. Apfel schälen, Kernhaus entfernen und ebenfalls fein hacken. Matjes mit Schalotten und Äpfeln mischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2/2
Öl und die Hälfte der Schnittlauchröllchen untermischen. Das Matjestatar mithilfe eines Metallringes auf die Brotscheiben verteilen, Ring abziehen. Je einen halben bis ganzen TL Crème fraiche auf den Talern verstreichen und mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen.
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