A
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Brühe mit Grießnockerl und Gemüsejulienne
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 170 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
170 Kcal (8,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,9 g
Zucker gesamt
4 g
77 mg
Harnsäure
66 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
60,5 µg (100,8 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
98 µg (32,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
5,9 µg (14,8 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
499 mg (12,5 %)
90 mg (9 %)
28 mg (9,3 %)
1,1 mg (6,9 %)
8 µg (5,3 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für die Nocken
40 gweiche Butter
50 g Grieß
1 Ei
Für die Suppe
1 l Fleischbrühe
1 Möhre
½ Stange Lauch
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Für die Grießnockerl die Butter mit Salz und Muskatnuss schaumig rühren. Das Ei und den Grieß unterschlagen und mindestens 20 Minuten quellen lassen. Die Brühe zum Kochen bringen und mit Pfeffer abschmecken. Aus dem Grießteig mit zwei in Wasser getauchten Teelöffeln Nocken abstechen. In die simmernde Brühe einlegen und bei milder Hitze etwa 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit die Karotte, den Lauch und den Sellerie putzen und alles in Julienne schneiden. Die letzten 10 Minuten mit in die Suppe geben. Die Suppe mit den Nockerln auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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