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Buchstabennudeln in Gemüsebrühe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 124 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
124 Kcal (5,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
61 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
39,8 µg (66,3 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
74 µg (24,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3 µg (7,5 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
484 mg (12,1 %)
69 mg (6,9 %)
35 mg (11,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
5 µg (3,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Buchstabennudeln ohne Ei
100 g Knollensellerie
100 g Möhren
½ Stange Lauch
1 Zwiebel
4 Zweig Petersilie
4 Zweig Kerbel
2 Zweig Dill
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen. Den Sellerie, Petersilienwurzel und Möhren schälen und würfeln. Den Lauch putzen, klein schneiden und waschen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Petersilie waschen.
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Schritt 2/2
Das Gemüse, Zwiebel und Petersilie in 1 l Wasser zum Kochen bringen. Etwa 25 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die restlichen Kräuter waschen und die Blättchen von den Zweigen zupfen. Die Brühe durch ein Haarsieb filtern, wieder erhitzen, salzen und pfeffern. Die Buchstabennudeln und die Kräuter in die Suppe geben.
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