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Buchweizennudeln mit Kartoffeln, Kohl, Käse und Salbeibutter
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Wie gesund ist Buchweizennudeln mit Kartoffeln, Kohl, Käse und Salbeibutter?
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. In Salzwasser ca. 20 Minuten gar köcheln lassen. Den Wirsing waschen, putzen, in Streifen schneiden und die letzten ca. 10 Minuten mit zu den Kartoffeln geben.
Die Nudeln in Salzwasser al dente garen.
Den Fontinakäse in Scheiben schneiden. Den Salbei abbrausen, Blätter abzupfen und trocken tupfen. Den Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden.
Die abgegossenen Nudeln und die Wirsing-Kartoffeln in eine Schüssel geben. Den Käse dazu geben und locker untermengen. Kurz warm halten.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Salbei ergänzen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.
Die Pizzocchieri auf vorgewärmte Teller verteilen und mit der Salbei-Knoblauch-Butter beträufelt servieren.
