A
Leichtes Mittagessen
Buchweizenpfannkuchen mit Spinat
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Buchweizenpfannkuchen mit Spinat?
Buchweizen ist reich an Magnesium, Kalium und Eisen. Dieser Mix macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für Vegetarier und Veganer. Mit 4800 Mikrogramm Betacarotin pro 100 Gramm gehört Spinat zu den besten Quellen dieses Nährstoffs, der für gutes Sehen und gesunde Haut entscheidend ist.
Zutaten
Pfannkuchenteig
Außerdem
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Beide Mehlsorten mit Salz, Wasser und Ei zu einem glatten Teig verrühren. 20 Minuten quellen lassen.
Blattspinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Spinat grob zerschneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben und zugedeckt 5 Minuten dünsten. Schafskäse zerbröckeln und mit der Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In heißem Butterschmalz dünne Pfannkuchen backen. Buchweizenpfannkuchen mit Spinat zusammen anrichten.
