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Büffelmozzarella mit Mango
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 279 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
279 Kcal (13,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
9,7 g
Zucker gesamt
14 g
41 mg
Harnsäure
18 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
27,8 µg (46,3 %)
Niacin
3,6 mg (30 %)
46 µg (15,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
2,1 µg (5,3 %)
Vitamin C
44 mg (46,3 %)
229 mg (5,7 %)
266 mg (26,6 %)
30 mg (10 %)
0,8 mg (5 %)
96 µg (64 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Handvoll Brunnenkresse
1 Mango
2 Büffelmozzarellas à 125 g
2 EL Olivenöl
4 ELweißer Balsamessig
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Brunnenkresse abbrausen und trocken schütteln. Die Schale der Mango dünn mit einem Sparschäler von der Frucht schneiden. Das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer in feinen Scheiben vom Kern schneiden. Den Mozzarella abgießen und in grobe Scheiben schneiden.
Schritt 2/2
8 kleine Schalen mit dem Öl auspinseln. Die Mango abwechselnd mit dem Mozzarella in den Schalen anrichten. Mit dem Essig beträufeln, salzen und mit Pfeffer übermahlen. Mit der Brunnenkresse garnieren und servieren.
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