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Bulgur-Lammspieße
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 492 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
492 Kcal (23,4 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
4,1 µg (102,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,7 g
Zucker gesamt
13 g
95 mg
Harnsäure
342 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
12,5 mg (156,3 %)
Vitamin K
62,6 µg (104,3 %)
Niacin
18,7 mg (155,8 %)
172 µg (57,3 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
14,9 µg (37,3 %)
Vitamin C
78 mg (82,1 %)
1.524 mg (38,1 %)
77 mg (7,7 %)
123 mg (41 %)
5,5 mg (34,4 %)
9 µg (6 %)
5,8 mg (72,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
30
125 g Bulgur
125 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
600 gmageres Lammhackfleisch
TL Piment
TL Cumin
TL Zimt
6 EL Öl
4 EL Balsamessig
Außerdem
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Bulgur in kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen, restliches Wasser abgießen. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Bulgur hineingeben und ca. 12 Minuten bei schwacher Hitze garen. Abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Schalotten schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
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Schritt 3/3
Lammhackfleisch, Bulgur, die Hälfte der Petersilie und 2/3 der Schalottenwürfel und Gewürze zu einem Teig kneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse um die Schaschlikspieße drücken.
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