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Bunter Blattsalat mit Orangen, Sprossen und Gorgonzolasoße
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 303 kcal
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Wie gesund ist Bunter Blattsalat mit Orangen, Sprossen und Gorgonzolasoße?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
303 Kcal (14,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,9 g
Zucker gesamt
13 g
32 mg
Harnsäure
49 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
120,6 µg (201 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
123 µg (41 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
7,4 µg (18,5 %)
Vitamin C
72 mg (75,8 %)
679 mg (17 %)
334 mg (33,4 %)
46 mg (15,3 %)
1,6 mg (10 %)
16 µg (10,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Bund Rucola
50 g Alfalfasprossen
2 unbehandelte Orangen
2 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Für die Sauce
100 g Gorgonzola
200 g Joghurt
3 EL Schlagsahne
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Salatsorten waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Mandarinen dick schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen und die Fruchtfilets aus den Trennwänden lösen. Rucola und Salat auf Tellern anrichten, die Sprossen und die Mandarinenfilets darauf verteilen. Essig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und darüberträufeln.
Schritt 2/2
Für die Sauce den Gorgonzola zerbröckeln und im Mixer mit Joghurt, Sahne, Salz und Pfeffer pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken. Die Sauce getrennt mit Kräckern zum Salat reichen.
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