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Bunter Melonen-Schinkensalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 577 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
577 Kcal (27,5 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,3 g
Zucker gesamt
30 g
193 mg
Harnsäure
78 mg
Vitamin A
1,5 mg (214,3 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
9,5 µg (15,8 %)
Niacin
11,2 mg (93,3 %)
84 µg (28 %)
Pantothensäure
2,7 mg (54 %)
18 µg (45 %)
Vitamin C
59 mg (62,1 %)
975 mg (24,4 %)
299 mg (29,9 %)
58 mg (19,3 %)
2 mg (12,5 %)
102 µg (68 %)
4,2 mg (52,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kleine Cantaloupe-Melone
1 kleine Galia-Melone
2 hart gekochte Eier
250 g Mozzarella
200 g Parmaschinken in dünnen Scheiben
1 Handvoll Basilikum
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Melonen halbieren, die Kerne herausschaben, die Hälften in Spalten schneiden und die Schale abschneiden. Jeweils bunt gemischt auf großen Tellern anrichten.
Schritt 2/3
Die Eier pellen und halbieren. Den Käse gut abtropfen lassen und in grobe Stücke zerpflücken. Mit dem Ei und dem Schinken dekorativ zu den Melonenspalten legen. Das Basilikum grob hacken oder zerpflücken und über den Salat streuen.
Schritt 3/3
Den Zitronensaft mit dem Öl verrühren. Über den Salat träufeln und mit Pfeffer übermahlen servieren.
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