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Bunter Salat mit Kirschtomaten und Karotte
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 113 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
113 Kcal (5,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
10 g
0 mg
Harnsäure
39 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
19,4 µg (32,3 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
147 µg (49 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
127 mg (133,7 %)
684 mg (17,1 %)
74 mg (7,4 %)
39 mg (13 %)
2,5 mg (15,6 %)
14 µg (9,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 ½ Paprikaschoten orange
250 g Cocktailtomaten
100 g Feldsalat
100 g Friséesalat
1 kleiner Radicchio
1 große Möhre
1 Schalotte gewürfelt
1 ½ EL Senf mittelscharf
1 EL Honig
50 ml Gemüsebrühe Glas
3 EL Essig weiß
2 EL Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Paprika waschen, halbieren, entkernen, die Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Die Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und leicht salzen und Pfeffern. Die Salate waschen, verlesen, trocken schütteln, in mundgerechte Stücke zerteilen.
Schritt 2/4
Die Karotte schälen und raspeln, zusammen mit der Schalotten, den Salaten, den Tomaten und den Paprikastreifen in eine Schüssel geben und mischen.
Schritt 3/4
Auf vier tiefe Teller verteilen. Senf, Honig, Brühe, Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einen Schüttelbecher geben und gut mischen.
Schritt 4/4
Den Salat servieren und das Dressing dazu reichen.
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