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Bunter Zucchinisalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 179 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
179 Kcal (8,5 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
9 g
0 mg
Harnsäure
74 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
52 µg (86,7 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
80 µg (26,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
7,8 µg (19,5 %)
Vitamin C
58 mg (61,1 %)
738 mg (18,5 %)
64 mg (6,4 %)
44 mg (14,7 %)
2,3 mg (14,4 %)
5 µg (3,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zucchini
6 Tomaten
250 g Kürbis süßsauer eingelegt
1 Zwiebel
2 EL Weinessig
5 EL Pflanzenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 ELfrisch gehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Schneiden oder hobeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Spalten schneiden. Den Kürbis abtropfen lassen und 3-4 EL Sud auffangen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2/2
Den Essig mit dem Kürbissud und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle restlichen Salatzutaten untermengen und servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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