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Buttermilchterrine mit Kräutern
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Kräuter waschen, trocken schleudern und die Blättchen sehr fein hacken. Die gehackten Kräuter mit 700 ml Buttermilch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse kräftig abschmecken.
Die restliche Buttermilch leicht erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Buttermilch auflösen. Zügig unter die Kräuter-Buttermilchmasse rühren und in die Gugelhupfform füllen. Die Terrine abgedeckt mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Zum Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen und die Kräuter-Buttermilch-Terrine auf einen Teller stürzen. Mit frischen Kräutern und Radieschen garniert servieren.
