A
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Carpaccio aus Steinpilzen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 221 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
221 Kcal (10,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Zucker gesamt
2 g
37 mg
Harnsäure
117 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
3,9 µg (19,5 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
13,6 µg (22,7 %)
Niacin
10,8 mg (90 %)
36 µg (12 %)
Pantothensäure
3,4 mg (68 %)
18,9 µg (47,3 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
474 mg (11,9 %)
41 mg (4,1 %)
17 mg (5,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
9 µg (6 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gfrische Steinpilze
150 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
2 EL Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/1
Die Pilze putzen und mit einem Hobel in schmale Scheiben hobeln. Auf Teller anrichten. Die Crème fraîche mit dem Zitronensaft und der Sahne verrühren. Die Pilze salzen, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und die Crème fraîche Sauce darüber geben. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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