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Chia-Kokos-Pudding mit Pfirsich-Minz-Sauce
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Wie gesund ist Chia-Kokos-Pudding mit Pfirsich-Minz-Sauce?
Die Chiasamen liefern eine gute Portion an sattmachenden Ballaststoffen, entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren und muskelstärkendem Eiweiß. Die Kombination mit den kaliumreichen Pfirsichen und dem Walnussöl, ist das Rezept eine optimale Quelle für zellschützende Antioxidatien, Mineralstoffen, Vitaminen und guten Fetten.
Zutaten
Für den Chiapudding
Für das Topping
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Vanilleschote längs halbieren und Vanillemark mit einem Messer herauskratzen. Mandeldrink, Vanillemarkt, Kokosraspel, Chiasamen, Orangensaft und Ahornsirup verrühren und etwa 20 Minuten quellen lassen.
Chiapudding in 4 Schälchen verteilen und zugedeckt für 12 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag Pfirsiche putzen, waschen, Stein entfernen und in Spalten schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Beides in einer Schüssel mit Kürbiskernen, den Orangenschale, Orangensaft und Öl vermengen. Topping auf dem Pudding anrichten und servieren.
