A
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Chicorée-Gratin
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 90 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
90 Kcal (4,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
7 g
0 mg
Harnsäure
55 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
61,5 µg (102,5 %)
Niacin
1,2 mg (10 %)
113 µg (37,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
386 mg (9,7 %)
67 mg (6,7 %)
24 mg (8 %)
1,3 mg (8,1 %)
7 µg (4,7 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Chicorée
2 Stange Lauch
1 Schusstrockener Weißwein
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
3 Zweig Thymian
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Zubereitung
Schritt 1/3
Chicorée und Lauch waschen und putzen. Den Lauch in Ringe schneiden. Chicorée längs in Viertel schneiden und die harten Strünke entfernen.
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Schritt 2/3
Lauchringe in eine Auflaufform streuen und Chicoréeviertel darauflegen. Wein und Brühe dazugießen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen.
Schritt 3/3
Inzwischen den Thymian waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit über das Gemüse streuen.
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