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Chicoree im Schinkenmantel
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 283 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
283 Kcal (13,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
15,3 g
Zucker gesamt
5 g
44 mg
Harnsäure
46 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
1,6 µg (2,7 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
71 µg (23,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
8,3 µg (20,8 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
382 mg (9,6 %)
254 mg (25,4 %)
32 mg (10,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
8 µg (5,3 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zubereitung
Schritt 1/2
Chicoree waschen, putzen, Strunk keilförmig herausschneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und die Stauden 3 Minuten blanchieren, herausheben und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen. Die Butter erhitzen, Mehl einstreuen, anschwitzen lassen und die Milch langsam unter Rühren zugießen.
Schritt 2/2
Käse in die Sauce geben, bei milder Hitze auflösen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auflaufform mit Butter einfetten, die Chicoreestangen mit Schinken umwickeln und nebeneinander in die Form setzen. Mit der Käsesauce übergießen und im Backofen bei 200 Grad 15 Minuten überbacken.
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