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Chicorée mit Mascarpone-Creme
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 193 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
193 Kcal (9,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,2 g
Zucker gesamt
12 g
40 mg
Harnsäure
21 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
1,4 mg (11,7 %)
70 µg (23,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
379 mg (9,5 %)
109 mg (10,9 %)
28 mg (9,3 %)
1,1 mg (6,9 %)
59 µg (39,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 weiße Chicorée
2 rote Chicorée
1 Zitrone (unbehandelt)
125 g Mascarpone
125 g Joghurt
2 EL Holundersirupe
1 Prisefrisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/3
Chicorée putzen, längs aufschneiden und den bitteren Kern herausschneiden, so dass sich die Blätter trennen.
Schritt 2/3
Zitrone abspülen, trockenreiben und die Schale abreiben. Saft auspressen. Mascarpone mit Joghurt verrühren. Mit etwas Zitronensaft, Holundersirup und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Chicorée mit Mascarpone-Creme in Glasschalen dekorativ anrichten und die Mascarpone-Creme mit Zitronenraspeln bestreuen.
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