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Chicoreesalat mit Joghurtdressing
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 150 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
150 Kcal (7,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
9 g
8 mg
Harnsäure
39 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
3,4 µg (5,7 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
126 µg (42 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
13,3 µg (33,3 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
604 mg (15,1 %)
154 mg (15,4 %)
44 mg (14,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
5 µg (3,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Limetten (Saft)
1 Kästchen Kresse
300 g Joghurt
2 EL Walnussöl
6 Staude Chicorée
150 g Mungobohnensprossen
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kresseblättchen mit einer Schere vom Beet abschneiden. Joghurt mit Limettensaft und Walnussöl verrühren. Die Kresse unterrühren.
Schritt 2/2
Chicorée putzen, waschen und vom mittleren Strunk befreien. Von den äußeren Chicoréeblättern 12 Blätter auf 4 Teller anrichten. Den übrigen Chicorée klein schneiden und mit den Sprossen unter das Kresse-Joghurt-Dressing mischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen und in die Chicoréeblätter füllen
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