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Chicoréesalat mit Orangenfilets und Avocado
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 247 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
247 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
15 g
0 mg
Harnsäure
38 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
19,7 µg (32,8 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
105 µg (35 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
62 mg (65,3 %)
988 mg (24,7 %)
92 mg (9,2 %)
61 mg (20,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
5 µg (3,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Chicoree-Stauden waschen, putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und die äußeren Blätter sternförmig auf Tellern verteilen. Die restlichen Blätter in feine Streifen schneiden. Avocado schälen, halbieren, Kern herauslösen und in feine Spalten schneiden. Sofort mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Die Orange dick schälen, dabei alle weißen Häute entfernen, dann entlang der Trennwände die Orangenfilets herausschneiden, austretenden Saft dabei auffangen. Avocado und Orangenfilets dekorativ auf den Chicoreeblättern anrichten und mit den Chicoreestreifen bestreuen.
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Schritt 2/2
Zitronen- und Orangensaft mit Senf, Salz, Pfeffer und Öl miteinander verrühren, abschmecken und den Salat damit beträufeln.
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