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Chili-Gurken einlegen
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Gurken gut waschen und mehrmals mit einer Nadel einstechen. In eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mit Wasser begießen, sodass die Gurken bedeckt sind. 24 Stunden ziehen lassen. Salzwasser abgießen, Gurken waschen und trocken tupfen. Die Gurken in Gläser schichten, diePfefferkörner, Pimentkörner, Senfkörner, Chilischoten und Dillspitzen dazugeben.
Die Schalotten schälen und in feine Spalten schneiden, auf den Gurken verteilen. Den Essig mit 0,75 l Wasser und dem Zucker aufkochen und heiß über die Gurken gießen. Die Gläser gut verschließen und kühl aufbewahren. Erfolgreich die Chili-Gurken einlegen benötigt Zeit: Vor Gebrauch 4 – 6 Wochen durchziehen lassen.
