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Für Glücksgefühle
Chilisoße süß-sauer
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Wie gesund ist Chilisoße süß-sauer?
Capsaicin aus der Chili ist nicht nur für die Schärfe in der Chilisoße süß-sauer verantwortlich, sondern hat darüber hinaus auch noch tolle ernährungsphysiologische Effekte. Das Alkaloid regt den Stoffwechsel an und bringt die Verdauung in Schwung. Als Reaktion auf die Schärfe werden außerdem Endorphine ausgeschüttet, die glücklich machen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Chilischoten waschen und Stiel abschneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, grob würfeln und zusammen mit Chilischoten im Mixer fein zerkleinern. Zusammen mit Apfelessig, Salz, Zucker und 500 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Anschließend Hitze reduzieren.
Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten leise köcheln lassen bis Chilisoße leicht eingedickt ist. Die Chilisoße süß-sauer in vorbereitete Flaschen füllen und gut verschlossen auskühlen lassen.
