Chinesischer Feuertopf vegetarisch

Name: Chinesischer Feuertopf vegetarisch
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Chinesische, Deutsche, Europa
Ingredients: 125 g Magerquark; 50 g Haselnuss; 50 g Walnuss; 200 ml Gemüsebrühe (instant); 80 g Grieß; 1 ganz frisches Ei; 2 EL Schnittlauchröllchen; 200 g Brokkoliröschen; 200 g Möhre; 200 g Champignon; 200 g kleine Zucchini; 1500 ml Gemüsefond (aus dem Glas, ersatzweise Gemüsebrühe); Sojasauce

Vegetarisch

Zubereitung:
60 Min

Schwierigkeit:

mittel

Kalorien pro Portion: 347 kcal

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

8 g

0 g

24 g

19 g

19 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

347 Kcal (16,5 %)

Vitamin B₁

0,4 mg (40 %)

Vitamin B₂

0,6 mg (54,5 %)

Vitamin B₆

0,6 mg (42,9 %)

Vitamin B₁₂

0,5 µg (12,5 %)

gesättigte Fettsäuren

2,2 g

Zucker gesamt

9 g

Cholesterin

55 mg

Harnsäure

124 mg

Vitamin A

0,9 mg (128,6 %)

Vitamin D

1,4 µg (7 %)

Vitamin E

7,6 mg (95 %)

Vitamin K

126,7 µg (211,2 %)

Niacin

8 mg (66,7 %)

Folsäure

90 µg (30 %)

Pantothensäure

2,5 mg (50 %)

Biotin

31,1 µg (77,8 %)

Vitamin C

61 mg (64,2 %)

874 mg (21,9 %)

160 mg (16 %)

91 mg (30,3 %)

3,4 mg (21,3 %)

25 µg (16,7 %)

2,5 mg (31,3 %)

Zutaten

4 Portionen

125 g Magerquark

50 g Haselnüsse

50 g Walnüsse

200 ml Gemüsebrühe (instant)

80 g Grieß

1 ganz frisches Ei

2 EL Schnittlauchröllchen

200 g Brokkoliröschen

200 g Möhren

200 g Champignons

200 gkleine Zucchini

1.500 ml Gemüsefond (aus dem Glas, ersatzweise Gemüsebrühe)

Sojasauce

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Eier

Zubereitung

Schritt 1/7

Quark in einem Sieb abtropfen lassen. Die Nüsse fein mahlen. Die Brühe aufkochen, den Grieß einrieseln lassen und auf der abgeschalteten Platte einige Minuten quellen lassen.

Schritt 2/7

Wenn der Grieß auf Handwärme abgekühlt ist, Nüsse, Quark, Ei und Schnittlauch untermischen und salzen. Mit feuchten Händen kleine Klößchen formen. Danach die Klößchen offen stehen lassen.

Schritt 3/7

Gemüse waschen und putzen. Möhren schälen, in etwa 3 cm lange Abschnitte teilen. Zucchini in 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden.

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Schritt 4/7

Gemüsefond auf dem Herd zum Kochen bringen, mit Sojasauce abschmecken.

Schritt 5/7

Zunächst die Möhren darin etwa 10 Min. vorgaren (sie sollten noch knackig sein). Brokkoli etwa 5 Min. in der Brühe blanchieren, Zucchini und Pilze jeweils etwa 3 Min.

Schritt 6/7

Abgetropftes Gemüse auf einer Platte arrangieren. Fond nochmals abschmecken — er darf nicht zu salzig sein, denn durch das Kochen wird er konzentriert.

Schritt 7/7

Gemüse und Klößchen werden mit Spießchen oder am besten in kleinen Körbchen im Fond gegart.

Produktempfehlung

Dazu gibt es mindestens zwei Dips, zum Beispiel Avocado-Basilikum-Dip oder Erdnußcreme oder fertige Dips wie Ajvar oder Knoblauchsauce. Zum Schluß kommt der Hochgenuß: Die Brühe darf getrunken werden!