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Cranberry-Kuchen
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Wie gesund ist Cranberry-Kuchen?
Cranberry-Kuchen ist gut fürs Herz. Anthocyane, die für die rote Farbe verantwortlich sind, verringern eine Verhärtung der Arterien und können nachweislich den Cholesterinspiegel senken. Bitterstoffe wirken gegen Bakterien und stehen in Verdacht, Blasenentzündungen zu reduzieren. Weitere spannende Fakten finden Sie unter 4 Gründe: Darum sind Cranberries gesund.
Zutaten
Zubereitung
Cranberries verlesen, waschen und trocken tupfen. Boden der Springform mit 50 g Butter bestreichen. Puderzucker darauf streuen und Cranberries gleichmäßig verteilen.
Für den Teig restliche Butter schaumig rühren und Rohrohrzucker unterrühren. Anschließend nach und nach Eier zugeben und schaumig schlagen. Mehl mit dem Backpulver, Zimt, Haselnüssen und Schokoraspeln vermischen und abwechselnd mit der Milch langsam unterrühren.
Teig auf die Cranberries gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe durchführen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, rechtzeitig mit Alufolie abdecken.
Cranberry-Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen. Den Rand vorsichtig mit einem Messer von der Form lösen und den Kuchen stürzen. Nach Belieben mit Sahne und etwas Zimt bestreut servieren.
