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Crème-Brûlée mit Banane
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 211 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
211 Kcal (10 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Zucker gesamt
18 g
0 mg
Harnsäure
59 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
1,5 µg (2,5 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
76 µg (25,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
7,2 µg (18 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
405 mg (10,1 %)
106 mg (10,6 %)
55 mg (18,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
5 µg (3,3 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Banane
2 TL Zitronensaft
400 g Seidentofu
200 ml Sojacreme
½ TL Agar-Agar
1 Vanilleschote Mark
40 gweißer Rohrzucker + 4 EL für den Karamell
Vanilleschote zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Banane schälen und klein schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, Tofu, Sojasahne, Agar-Agar, Vanille und Rohrzucker im Mixer fein pürieren.
Schritt 2/3
Die pürierte Masse in einem Topf zum Kochen bringen und 1–2 Minuten unter kräftigem Rühren kochen lassen. In 4 Schälchen verteilen und im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 3/3
Die Cremes mit dem restlichen Zucker bestreuen und mit einem Brenner goldbraun karamellisieren. Mit Vanilleschoten garnieren.
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