Cremesuppe mit Meeresfrüchten

Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein würfeln. Die Möhre schälen und würfeln. Den Sellerie waschen, Fäden abziehen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf mit der Butter glasig andünsten. Dann die Möhre und den Sellerie zufügen und ca. 3 Minuten mitdünsten. Mit dem Wein und dem Fond ablöschen. Dann den Thymian, den Safran und das Lorberblatt zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.

Währenddessen die Meeresfrüchte (TK-Ware erst auftauen) abbrausen und abtrocknen. Die Suppe durch ein Sieb passieren und nach Bedarf noch etwas einköcheln lassen oder noch Fond zufügen. Die Meeresfrüchte zugeben und ca. 10 Minuten garen. Anschließend die Sahne angießen, mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Suppe in vorgewärmte Suppenteller verteilen und mit in Scheiben geschnittener Zitrone und frischer Petersilie garniert servieren.