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Cremige Käse-Mais-Suppe mit feurigem Popcorn
30 Min
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Zutaten
Für die Suppe
Für das Popcorn
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Suppe den Käse fein reiben. Den Lauch waschen und putzen. Das Weiße klein würfeln und das Grün in feine Streifen schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und klein schneiden. Die Butter in einen großen heißen Topf geben und den gehackten Lauch darin glasig andünsten. Mit dem Mehl bestauben und unter Rühren goldgelb anschwitzen. Die Milch und die Brühe unter Rühren dazu gießen und die Suppe zum Kochen bringen. Den Mais abgießen, abtropfen lassen und zur Suppe geben. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Für das Popcorn in einem Topf das Öl stark erhitzen. Den Mais dazu geben, mit wenig Salz und Cayennepfeffer bestreuen und verrühren. Den Topf schließen und den Mais bei mittlerer Hitze aufpoppen lassen (dauert 2-3 Minuten). Dann vom Herd nehmen, Topf öffnen, Popcorn herausnehmen und auskühlen lassen.
Den Käse zur Suppe geben, verrühren und die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Chili abschmecken. Das Lauchgrün einrühren und mit dem Popcorn bestreut servieren. Am besten sofort genießen, da das Popcorn rasch weich wird!
