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Smarte Hausmannskost
Cremige Suppe mit geräucherter Forelle, Lauch, Dill und Kerbel
20 Min
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Wie gesund ist Cremige Suppe mit geräucherter Forelle, Lauch, Dill und Kerbel?
Da Forellen reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren sind, senken Sie sich mit dieser cremigen Suppe ganz automatisch Ihren Cholesterinspiegel und beugen so Gefäßverengungen vor. Schlagsahne sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern versorgt Sie auch mit hochwertigem tierischen Eiweiß und Calcium. Calcium ist wichtig für unsere Knochen und Zähne. Kartoffeln enthalten unter anderem Kalium und Vitamin C, ersteres ist wichtig für die Funktion von Nerven, Zellen und der Muskulatur. Vitamin C unterstützt ein intaktes Immunsystem und die Aufnahme von Eisen und ist außerdem an vielen wichtigen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt. Lauch enthält zudem wichtige Mineralstoffe, wie Magnesium, Calium oder Eisen, und Vitamin B und C.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Gewürfelte Kartoffeln und Hälfte des Lauches zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ungefähr 20 Minuten kochen lassen.
Währenddessen geräuchertes Forellenfilet in mundgerechte Stücke zerpflücken. Senfkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, restlichen Lauch zugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Sahne und Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischen Dill und Kerbel waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen (beim Kerbel). Anschließend Kräuter fein hacken. Suppe in Suppentassen füllen, mit Räucherforellenstücken, Senfkörnern sowie Kerbel und Dill garniert servieren.
