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Crêpes mit Pfirsich und Mandelblättchen
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 389 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
150 g Mehl
250 ml Milch (1,5 % Fett)
2 Ei
1 Prise Salz
60 g Mandelblättchen (6 EL)
1 Doseungezuckerte Pfirsich (500 g; Abtropfgewicht)
30 g Butter (2 EL)
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Zubereitung
Schritt 1/4
Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Teig verrühren und etwa 20 Minuten quellen lassen.
Schritt 2/4
Inzwischen Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Pfirsiche abgießen und in Spalten schneiden. Teig nochmals gut verrühren.
Schritt 3/4
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. 1 Schöpfkelle Teig hineingeben und dünn verteilen. Crêpe bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1–2 Minuten backen. Herausnehmen und warm stellen. Mit restlichem Teig ebenso verfahren und insgesamt 8 Crêpes backen.
Schritt 4/4
Je 2 Crêpes auf 4 Teller geben, mit Pfirsichspalten belegen und zusammenfalten. Mandelblättchen darüberstreuen. Dazu passt Pfirsichkompott.
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