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Käsecrêpes mit Gurken und Fenchel
60 Min
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Zutaten
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Zubereitung
Gurke und Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 3 EL Öl verrühren und Gurke und Fenchel damit marinieren.
Für die Crêpes Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten ausquellen lassen. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausfetten. Etwas Teig darin verteilen und die Crêpes von beiden Seiten goldbraun backen. Die Crêpes zu einem Viertel zusammenschlagen und in eine flache Auflaufform nebeneinander legen.
Nüsse und Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250°C, Gasherd: Stufe 4-5) solange backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Crêpes mit dem Fenchel und Gurken servieren.
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