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Crêpes mit pikanter Füllung
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
Für den Crepe-Teig
125 g Mehl
1 Prise Salz
300 ml Milch
2 Ei (Größe M)
2 EL Butterschmalz
Für die Füllung
2 Möhre
200 g Doppelrahmfrischkäse
2 EL Buttermilch
1 TLabgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
Bund Basilikum
50 g Kirschtomate
100 ggemüse- Putenwurst
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Für die Crêpes Mehl, Salz, Milch und Eier verrühren. Den Teig 15-20 Minuten quellen lassen. In einer beschichteten Pfanne mit wenig heißem Butterschmalz dünne Crêpes backen.
Schritt 2/3
Möhren schälen und fein raspeln. Frischkäse mit Buttermilch und Zitronenschale verrühren, Salz und Pfeffer würzen. Basilikum (einige Blättchen zum Garnieren abnehmen) abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen fein schneiden. Basilikum untermischen.
Schritt 3/3
Tomaten abspülen und halbieren. Die Crêpes mit Basilikum-Frischkäse, Tomaten, Möhren und Putenwurst füllen und mit Basilikumblättchen bestreut anrichten.
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