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Crostini mit Hühnerleber und Kapern
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 470 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
470 Kcal (22,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
2,6 mg (236,4 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
25,7 µg (642,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3 g
Zucker gesamt
4 g
493 mg
Harnsäure
264 mg
Vitamin A
33,6 mg (4.800 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
89,8 µg (149,7 %)
Niacin
19,5 mg (162,5 %)
432 µg (144 %)
Pantothensäure
8 mg (160 %)
215,1 µg (537,8 %)
Vitamin C
87 mg (91,6 %)
470 mg (11,8 %)
91 mg (9,1 %)
46 mg (15,3 %)
8,7 mg (54,4 %)
10 µg (6,7 %)
4,1 mg (51,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Hähnchenlebern küchenfertig
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Prise Zucker
1 Priseedelsüßes Paprikapulver
1 TLfrisch gehackter Thymian
2 EL Kapern
4 EL Weißwein
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Hühnerleber waschen, gut putzen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/3
Die Paprika waschen, halbieren, entkernen, die Kerne und weißen Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun rösten. Leber zugeben, kurz anbraten, Paprika zugeben und kurz mit anschwitzen. Zucker, Paprikapulver und Thymian zufügen, kurz durchschwenken und mit Weißwein ablöschen. Kapern untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite ziehen.
Schritt 3/3
Die Weißbrotscheiben mit Olivenöl beträufeln und im Toaster oder im Ofen knusprig rösten. Die Lebermischung auf die Brotscheiben verteilen und mit Kräutern garniert sofort servieren.
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