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Crostini mit Tomaten und Tapenade
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 471 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
471 Kcal (22,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,7 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
5,3 mg (66,3 %)
Vitamin K
42,6 µg (71 %)
Niacin
4,3 mg (35,8 %)
93 µg (31 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5,3 µg (13,3 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
442 mg (11,1 %)
101 mg (10,1 %)
47 mg (15,7 %)
2,7 mg (16,9 %)
9 µg (6 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 gschwarze Oliven ohne Stein
2 eingelegte Sardellenfilets
1 getrocknete Chilischote
1 TL Zitronensaft
Rosmarin je 1 TL frischer
Thymian je 1 TL frischer
1 EL Kapern
80 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
400 g Tomaten
Außerdem
16 Ciabatta- oder Baguettescheiben
½ Bund Rucola
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Zubereitung
Schritt 1/5
Sardellenfilets abspülen, trocknen und kleinschneiden. Chilischote entkernen. Mit Oliven, allen Kräutern, 4 gehäutete Knoblauchzehen und 1 EL Kapern pürieren. Nach und nach ca. 80 ml Olivenöl einfließen lassen. Mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/5
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/5
Rucola waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern und kleiner zupfen.
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Schritt 4/5
Brotscheibchen im Toaster oder im Backofen anrösten.
Schritt 5/5
Olivenpaste, Tomatenwürfel und Rucola locker auf den Brotscheiben verteilen und anrichten.
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