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Curry mit grünen Tomaten
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 485 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
485 Kcal (23,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
17,5 g
Zucker gesamt
8 g
104 mg
Harnsäure
93 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
7,1 mg (88,8 %)
Vitamin K
21,6 µg (36 %)
Niacin
5,8 mg (48,3 %)
79 µg (26,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
11 µg (27,5 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
667 mg (16,7 %)
103 mg (10,3 %)
38 mg (12,7 %)
1,6 mg (10 %)
7 µg (4,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 ggrüne Tomaten
600 ml Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
3 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
80 g Schmand
200 g Schlagsahne
1 TLgrüne Thai-Currypaste
1 ELfein gehacktes Basilikum
2 grüne Tomaten zum Garnieren
Sesamöl zum Beträufeln
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Tomaten waschen und klein schneiden. Schalotten schälen und fein hacken. Schalotten in heißem Öl glasig schwitzen, Tomaten zugeben und einige Min. mitschwitzen lassen, Brühe angießen und ca. 30 Min. köcheln lassen. Dann vom Herd ziehen, pürieren und durch ein Sieb passieren.
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Schritt 2/2
Wieder in den Topf geben, Schmand und Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, die Currypaste einrühren, abschmecken. Die beiden grünen Tomaten in Scheiben schneiden, Curry geben, einmal aufkochen und in Schälchen anrichten. Mit Basilikum bestreut und mit einigen Tropfen Sesamöl beträufelt servieren.
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