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Low Carb und Eiweißreich
Curryhähnchen in Buttermilchmarinade
30 Min
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Wie gesund ist Curryhähnchen in Buttermilchmarinade?
Das Hähnchenfleisch ist eine super Eiweißquelle und dient als Baustoff für alle Körperzellen. Der Scharfmacher Capsaicin in Chilischoten bringt nicht nur die Verdauung in Schwung, sondern ist auch ein wahrer Fatburner. Je schärfer die Schote, desto höher der Effekt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit Buttermilch, 1 TL Salz, 1 TL Currypulver, Kurkuma und Cayennepfeffer verquirlen. Die Hähnchenteile trocken tupfen und die Flügel am Gelenk teilen. Alles unter die Marinade mischen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Etwa 30 Minuten vor dem Garen herausnehmen.
Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Mit 1 EL Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Chilischoten putzen, waschen, die grüne Chilischote in Ringe schneiden, die rote fein würfeln. Koriander und Curryblätter waschen. Koriander grob hacken und mit der Hälfte der roten Chili, 1 EL Öl, Zitronensaft und Salz unter den Joghurt mischen und den Dip abschmecken.
Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und abtupfen. Restliches Öl mit übrigem Currypulver, Salz und übriger roter Chili verrühren. Hähnchenteile damit bepinseln und in eine feuerfeste Form geben. Zwiebelspalten und Curryblätter dazugeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 45–50 Minuten garen, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft beträufeln. Form aus dem Ofen nehmen und alles auf einer Platte anrichten. Mit grünen Chiliringen bestreuen und Dip dazu reichen.
