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Deftige Kartoffel-Bohnensuppe
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 306 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
306 Kcal (14,6 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
6,6 g
Zucker gesamt
7 g
41 mg
Harnsäure
114 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
37,6 µg (62,7 %)
Niacin
6,4 mg (53,3 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
9,3 µg (23,3 %)
Vitamin C
89 mg (93,7 %)
951 mg (23,8 %)
68 mg (6,8 %)
60 mg (20 %)
2,4 mg (15 %)
9 µg (6 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 gweiße, getrocknete Bohnen
400 gmehligkochende Kartoffeln
2 Möhren
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
200 g Würste z. B. Salsiccia
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen und wiederum mit Wasser bedeckt aufkochen lassen. Etwa 1 Stunde weich köcheln. Die Kartoffeln, die Möhren, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Alles zusammen nach etwa 30 Minuten zu den Bohnen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2/2
Die Paprikaschote waschen, putzen und klein schneiden. Während der letzten ca. 15 Minuten zur Suppe geben. Anschließend mit dem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Die Wurst in Scheiben schneiden und mit dem Thymian zur Gemüsesuppe geben. Heiß werden lassen, abschmecken und servieren.
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